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精煉油設備廠家: 冷熱雙榨花生榨油機榨出來的油不幹淨怎麼辦

作者: 發布于:2019/4/30 7:55:28 點擊量:

    精煉油設備廠家: 冷熱雙榨花生榨油機榨出來的油不幹淨怎麼辦?冷熱雙榨榨油機榨出來的油不幹淨指含有溶解或不溶解雜質,不能直接食用或長期保存;花生榨油機榨出來的油分不同工藝,有些是非常營養安全的。

榨油機
    根據雜質在油脂中的分散狀态,大體可歸納為四大類:
    1、懸浮雜質:包括泥沙、料坯、粉及其它固體雜質。這些雜質的存在有利于微生物活動,使油脂極易水解酸敗,而不能食用;
    機械法:包括沉澱、過濾、離心分離,主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質用部分膠溶性雜質;
    2、膠溶性雜質:包括磷脂、蛋白質、糖類等,其中更主要的是磷脂,這些雜質的存在不僅容易使油脂水解酸敗,外觀混濁暗淡,而且在烹饪時會産生大量泡沫并生成黑色沉澱;嚴重影響炒菜、煎炸食品的顔色和風味,同時也失去了油脂本身的營養價值,還具有一定的毒性;
   化學法:主要包括酸煉、堿煉,此外,還有脂化、氧化等,酸煉是用酸處理,主要除去色素、膠溶性雜質,堿煉是用堿處理,主要除去遊離脂肪酸,氧化主要用于脫色。
    3、油溶性雜質:包括遊離脂肪酸、色素、烴類蠟、醛、酮等,還有微量金屬及由于環境污染帶來的有機磷、汞、多環芳烴、黃曲黴素等。
    物理化學法:主要包括水化、脫色、水蒸汽蒸餾等,水化主要除去磷脂,脫色主要除去色素,水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質和遊離脂肪酸。
    壓榨油是靠物理壓力将油脂直接從原料中分離出來,全過程無任何化學添加劑,保證産品安全、衛生,天然活性營養不受破壞;一級壓榨花生油,隻榨取第一道花生原汁,天然營養,富含油酸、亞油酸、維生素E、鋅、鈣等多種人體必需的營養元素,不含膽固醇。

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